灵芝能炖鸡吗？有什么作用？

灵芝是一种大型真菌，同时也是一种药材，在我国有着悠久的应用历史，如今也已经被国家列为可以“药食同源”的新资源产品之一，那灵芝能不能用来炖鸡呢？其实灵芝的用法多种多样，比如泡水喝、煮着喝或者煲汤、泡酒等等都可以的，灵芝炖鸡当然也是可以的，并且营养滋补价值深厚，老少皆宜。

灵芝在《本草纲目》中记载“性平、无毒，可补中、增智慧、疗虚劳、补肺、益心气，安神、益智等等”，主要以补气为主，可提升正气，而正气正是机体的防御主力，《黄帝内经》非常有名的一则观点便是“正气存内，邪不可凑”，加之，灵芝性平，不温不燥，适合服用人群非常广泛；而“鸡肉”在《本草纲目》中同样被收录，并记载：鸡肉，性温，可补益精血，益精填髓，是补血佳品，鸡肉性温，搭配性平的灵芝，不仅可以中和鸡肉的温性，使得鸡肉的滋补之性更为缓和，同时，灵芝补气，而“气行则血行”，灵芝和鸡肉一起进补，“气血双补”可使得滋补性能更为全面。

灵芝炖鸡需要注意的是，因灵芝味苦，要后放，可先将灵芝浸泡入凉水中约30分钟左右，待鸡肉要熟之时，再放入灵芝，一起焖煮5-10分钟左右出锅即可，千万不要焖煮太久，更不要一次放入太多灵芝，以免食物口感下降，而灵芝选择尽量以有机的金边赤灵芝为主，这种灵芝无农残，无重金属残留，同时含有丰富的灵芝孢子，营养滋补价值更大。