灵芝孢子粉为什么需要破壁？

灵芝是我国传统滋补中药材，具有很高的养生滋补价值以及药用价值，但灵芝营养滋补价值最高的部分是灵芝孢子，也就是灵芝的生殖细胞。在灵芝孢子中所含的三萜和多糖等活性物质是灵芝子实体的几十倍，不过，人体要想摄取到灵芝孢子中的营养需要先对灵芝孢子粉进行破壁，灵芝孢子粉为什么需要破壁呢？

单个的灵芝孢子体积非常微小，只有4-6个微米大，同时拥有完整的生物学结构。灵芝孢子的最外层是由几丁质和葡聚糖组成的细胞壁，且具有层网结构，质地非常坚韧。灵芝孢子的这层细胞壁结构不仅耐高温，且耐酸碱，很难氧化分解，由此也非常安全的保护着灵芝三萜和多糖等活性物质，但同时也限制着人们对灵芝孢子粉的吸收和利用。所以，灵芝孢子粉需要先进行破壁深加工之后，才能再被食用。

破壁就是采用物理的方法将灵芝孢子的这层网状结构打碎，破坏其原有的形态，让灵芝的精华被释放出，从而提升人体的吸收利用率。一般，未破壁的灵芝孢子粉人体无法吸收，破壁后的灵芝孢子粉可大幅提升人体的吸收利用率。比如芝人堂药业采用的低温物理碾压破壁工艺对灵芝孢子粉进行破壁深加工，破壁率一般稳定在99.29%以上，意味着人体吸收之后的利用率也会达到99%以上。

值得注意的是，“破壁”属于深加工，产品需取得正规国食健字号才具有破壁资格，不具备小蓝帽标志的“三无产品”通常不具有破壁资格。市场上具有很多价格低廉的破壁灵芝孢子粉，不仅没有正规批准文号，往往却对顾客宣称是“破壁灵芝孢子粉”。因此，消费者在选购产品时一定要注意甄别，以免购买到未破壁灵芝孢子粉影响了食用效果，还会给自身带来经济损失。