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灵芝是什么味道的?

发布时间:2024-07-08 来源:芝人堂   阅读量:10  次

灵芝是一种大型真菌,它含有丰富的灵芝三萜和多糖类物质,而这两种活性物质对增强机体免疫力有很好的效果,因此,灵芝既可以入药,又可以每天适量食用以起到养生的目的。那么,灵芝是什么味道的呢?

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灵芝的味道主要以苦味和菌香味为主。生长中的灵芝质地鲜嫩,并且有明显的类似蘑菇的味道。当灵芝生长成熟且采栽晒干之后,随着灵芝中的水分被去除掉,灵芝子实体变得干硬,灵芝生长期所特有的菇类味道不再明显,或者说闻上去没有明显的味道。但将晒干之后的灵芝泡水或者煮水食用时,灵芝水苦味浓郁,入口之后还有明显的菌香味,细品之后甚至会有些许回甘。

灵芝的品种非常多,目前已知的被记载的灵芝菌种将近200种,在我国主要以颜色划分,主要分为赤芝、紫芝、青芝、黑芝、白芝、黄芝。其中只有紫芝和赤芝被收录在了国家法定《药典》中,又以赤灵芝分布最广泛,应用最多。赤灵芝子实体为一年生真菌类,一年只可采收一次,民间所传的“千年灵芝”并非真实存在的。当灵芝孢子全部喷发结束之后,灵芝的生长也便结束,采栽之后需要晒干并密封,置于阴凉处存放。

灵芝中的成分主要以灵芝三萜和粗多糖为主,这些成分在灵芝生长旺盛时期含量最丰富,经过采栽来的灵芝存放非常重要,灵芝一旦受潮出现发霉变质或者有了虫蛀的情况下,均失去利用价值,因此,采栽到的灵芝应尽快食用。即便是保存完好的灵芝,随着年份的增加,其中的三萜和多糖含量也会逐渐流失,因此,灵芝选择越新鲜的越好。

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