家里得了些灵芝，想拿来炖汤泡酒，却听说有的方子要“蒸一下”，有的又说直接用好。这让人犯了难：蒸与不蒸，区别到底有多大？哪种吃法才能不浪费它的好处？
传统蒸制有道理：一些传统用法确实会建议将灵芝切片后“蒸制”或“蒸晒”。这么做主要有两个目的：一是为了软化纤维，让灵芝切片在后续炖煮时更容易释放出成分；二是中医理论认为，通过蒸晒等“炮制”方法，可以改变其药性，使其性质更温和，减少极少数人可能出现的肠胃不适。对于直接服用灵芝子实体（整朵或切片）来说，蒸过再用的方法流传已久。
现代用法更直接：但现在我们最常接触的，其实是破壁灵芝孢子粉。对于孢子粉来说，完全不需要也不应该再拿去蒸！孢子粉已经是将灵芝最精华的孢子破壁后得到的粉末，其有效成分处于极易被吸收的状态。高温蒸制会严重破坏其中怕热的活性成分（如多糖、三萜），导致营养价值大打折扣，相当于白费功夫。孢子粉的正确用法就是用温水直接冲服。
如果您用的是整朵灵芝或切片，想用来煲汤、泡酒，先蒸一下（遵循特定古法）是可行的传统做法。但如果您用的是现代工艺制成的破壁灵芝孢子粉，请务必直接用温水冲泡，避免任何加热处理，才能最好地保留它的营养价值。
37010502001225号